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TORTAS DE TXANTXIGORRI

INGREDIENTES:

• 300 gr de harina
• 100 gr de azúcar
• 15 gr de levadura seca
• 1 huevo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 200 ml de agua
• 250 gr de txantxigorri o chicharrones (se encuentran en todos los supermercados)
• Ralladura de ½ limón
• Azúcar glas para espolvorear

PASOS A SEGUIR:

1. En primer lugar, picar los chicharrones en trozos pequeños y reservarlos.
2. Luego, tamizar la harina y mezclar por otro la levadura seca con un poco de agua.
3. Sobre una superficie plana, colocar la harina y la levadura previamente disuelta. Formar un volcán y en el centro disponer el huevo, el azúcar, la ralladura de limón, la mantequilla, la sal y la cucharadita de canela.
4. Amasar los ingredientes hasta formar una preparación uniforme y lisa.
5. Formar una bola y dejarla tapada durante dos horas para que leude.
6. Transcurrido ese tiempo, añadir los chicharrones troceados y amasar para que se mezclen.
7. Formar las tortas circulares de grosor fino y tamaño similar y colocarlas en una bandeja para horno recubierta de papel para hornear. Dejarlas reposar durante quince minutos.
8. Hornear a 180° durante veinte minutos.
9. Una vez que estén templadas, espolvorearlas con azúcar glas y disfrutarlas.

Es una excelente idea probar estas tortas de txantxigorri ¿no crees? Anímate a hacerlas en casa para disfrutar un desayuno o merienda lleno de sabor. Recuerda que es una receta con elevadas calorías y se deben comer con precaución. Sabiendo ello, lo mejor es disfrutar de su sabor sin culpas.